中枢教导
土神为“社”，谷神为“稷”，合称“社稷”，代指国度。这么的指代，露出了农业在一个陈腐民族举足轻重的地位。
在几千年的劳顿中，中华英才罢黜天东说念主合一的理念，创造了稻鱼、梯田、草原游牧等类型丰富的农业系统，同期也孕育出秀气的农业文化。
2002年，集合国粮农组织发起全球窒碍农业文化遗产认定技俩，中国行为最早反馈的国度之一，放置前年已有22个农业文化遗产入选。2019年，重庆黄连出产系统入选第二批中国全球窒碍农业文化遗产酌量名单。
然则，全市领域内，农业文化遗产认定数目少，仅有石柱黄连出产系统、大足黑山羊传统衍生系统、万州红桔栽培系统、江津花椒栽培系统、荣昌猪衍生系统5个被认定为“中国窒碍农业文化遗产”。为此，上个月，重庆市农业农村委公开搜集窒碍农业文化遗产储备技俩。
▲2024年6月27日，石柱土眷属自治县冷水镇玉龙村，山坡上培育着数百亩黄连。记者 尹诗语 摄/视觉重庆
若何通过发掘、传承、运用，让农业文化遗产“活”起来？近日，记者进行了调研采访。
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6月26日，石柱土眷属自治县冷水镇。
在玉龙村一处山坡上，住着一位“老黄连”。老东说念主叫苟华忠，本年74岁。他的家，是一座用石砖和木头搭建的简便土房。难以思象，看似活命空乏的老东说念主，前年收入竟达百万元。
致富密码，就在这座土房背后——
山坡上，苟华忠种有120余亩黄连，前年卖出4000公斤，每公斤价钱在320元阁下。
▲苟华忠提起一大株黄连，脸上挂着禁毫不住的笑脸。记者 尹诗语 摄/视觉重庆
“种黄连莫得诀窍，就所以苦种‘苦’。”苟华忠说，从种子到商品，要资历采种、育苗、砍山、搭棚、熏土、移栽、起连、烘干等多说念工序，全是苦活路。
60年前，苟华忠随从父亲学种黄连。如今，这套黄连出产系统断然成为全球窒碍农业文化遗产备选技俩。
农业文化遗产若何发掘、传承、运用？在苟华忠的“黄连东说念主生”中，不祥能找到谜底。
农耕端淑的“活态”传承
“老黄连”的故事，要从1964年的夏天提及。
这一年，苟华忠14岁，父亲苟大卫启动向他传授黄连培育身手。
黄连种子于立夏熟习，苟华忠的第一课就是采种。
采下的鲜种不行立时播，有一个后熟的进程。苟华忠与父亲用黄沙与种子均匀夹杂后，放进土洞窖藏。第二年立春，鲜种后熟期收场，便不错启动育苗。
黄连育苗很约略，只需将种撒在树林。但育苗时期长达两年，在这时期需要依期除草、添加农肥。
苟华忠17岁那年，黄连苗长出来了。恭候两年之久，他早已迫不足待，思坐窝移栽连苗。这时，父亲给他递来一把大砍刀。
“好好的苗子为啥要砍掉？”苟华忠不明。
“不是让你砍这些苗子，而是去‘砍山’。”父亲解释，黄连性喜阴湿，移栽连苗之前，需要在缓坡搭棚，为其避光遮阴。而连棚搭建的材料，则是飞速取材，将树砍去枝条和枝干，行为棚桩和棚架。这一进程，便称为“砍山”。
搭建好连棚后，苟华忠也迎来了黄连培育最为痛苦的阶段——整地。
整地包含三个部分。开头是熏土，用连棚内的残叶和表土夹杂熏蒸，行为黄连的自然肥料；其次是翻土，黄连地要经过两次翻土开沟作念厢，经冬天霜冻后，可减少病虫害；临了是面泥，厢面整理好后，用生石灰粉灭菌，再用农肥和熏土隐蔽。
作念完大批的前期责任后，苟华忠栽下了他东说念主生的第一拖累苗。5年后，这片连苗长出了熟习的黄连。从14岁采种，到22岁得益，8年的黄连培育，成了苟华忠的“成东说念主礼”。
▲苟华忠正在雨中检查黄连孕育情况。记者 尹诗语 摄/视觉重庆
这套黄连出产系统，在2019年入选第二批中国全球窒碍农业文化遗产酌量名单。
为何它引起世界严防？位于石柱黄水镇的农耕文化博物馆给出了谜底。
“石柱黄连为朝廷贡品，唐朝天宝元年，南宾县曾上贡十斤。”博物馆文化墙上，记载着这么一句话，“南宾县”等至今天的石柱县。
“从元代起，黄水、双河口镇等地住户启动大批培育黄连。”石柱县农业农村委黄连遗产解决办主任聂广楼先容，石柱黄连品种为味连，培育历史可追究至1000年前，传承至今，其出产系统不仅包含了培育身手，还衍生出民间听说、啰儿调等俗例文化以及农业景不雅。
石柱黄连的千年传承，线路了农业文化遗产的特征：东说念主们与当然在永恒协同发展中，创造并传承的独到农业出产常识身手，以及衍生出的独到农业景不雅、生物资源、农耕文化和所在俗例。
农业文化遗产主要有三大特色：一是活态性，在永恒的传承下，至今仍有较强的出产功能；二是复合性，不仅含有农业常识时期，还包括相应的景不雅、文化、资源；三是多功能性，兼具管事增收、生态保护、文化传承等多种功能。
▲2024年6月27日，石柱土眷属自治县黄水黄连农耕文化博物馆，市民正在进行参不雅，了解黄连文化。记者 尹诗语 摄/视觉重庆
“一些区县或企业，对农业文化遗产意志存在误区，合计发展上范畴、产业链完好的农业产业，理所固然就能成为农业文化遗产，但这些特征仅仅其中的部安分容，盲目请问很难告捷。当今，重庆农业文化遗产认定数目少，究其原因，也恰是因为巨匠对农业文化遗产的意志不足，甚而于发掘责任‘无从下手’。”市农业农村委相关负责东说念主坦言。
保护、传承需要打出“组合拳”
农业文化遗产弥足疏淡，存在沦一火的风险，需要多种步调添砖加瓦，智商传承握住。
在石柱县黄水、冷水等地，记者看到这么的鼎沸：四周山脊层林尽染，板栗树、白马桑的乌绿与杉树的翠绿，呈现出一深一浅、此伏彼起的颜料档次感。
而这一鼎沸的背后，是石柱发展黄连已经濒临的生态风险。
上世纪80年代之前，石柱连农秉承“砍山搭棚”的时势培育黄连，跟着培育范畴的扩大，这种时势一定进度上影响了当地的生态。若长年累月，连农将无山可砍、无连可栽。
“自后咱们就秉承了‘一桩一树’的出产时期。”苟华忠先容，就是在棚桩旁栽种一棵杉树苗，比及黄连熟习时，这些树苗也长大了，就把“砍山”时“借”来的树，归还给了大当然，达成“起连还山”的生态效应。
秀山当地的农业文化遗产秀山鸡，曾堕入土鸡不“土”的逆境。
秀山鸡品种变成历史悠久，在北宋时期就已有农户衍生。与凡俗鸡比较，秀山鸡除了黄羽青爪的独到外形外，其氨基酸、呈味核苷酸含量要最初20%阁下，鲜味更浓，因此单价也要贵上好几块。
▲2024年6月28日，秀山县鲁渝禽业有限公司衍生基地，不少秀山鸡在旷地上原意地散播、玩耍。记者 尹诗语 摄/视觉重庆
“但在昔日，农户更精炼养肉鸡。”秀山土眷属苗族自治县农业农村委畜牧兽医科科长高平解释，秀山鸡体型小，体重仅有肉鸡的一半，算起来后者收益更高。当地的衍生户将秀山鸡与肉鸡混养杂交，久而久之，这一品种不再合法。
2008年，秀山鲁渝禽业有限公司与重庆畜牧科学院合营，通过设立秀山鸡保种场，挖掘、培育秀山鸡品种，并通过销售鸡苗、保底回收的时势，保护好这一种质资源。放置前年底，当地秀山鸡种群存栏量越过20万只。
▲秀山鸡。记者 尹诗语 摄/视觉重庆
石柱黄连、秀山鸡并不是个例。在重庆，为传承农业文化遗产添砖加瓦的案例还有好多。
举例，重庆琪金食物集团有限公司通过打造智能化保种场，配套开拓电子饲喂站、自动料线、大数据服务等软硬件法子开拓，为荣昌猪提供了一个安全的“芯片基地”。在2019年的非洲猪瘟中，恰是得益于该保种场，才让有400多年衍生历史的荣昌猪免遭没顶之灾。
又如，江津区前锋镇培育花椒已有六七百年历史，但昔日产量低、范畴小。九叶青花椒培育与加工身手传承东说念主肖国林专揽发明的“九叶青花椒矮化丰产时期”，使花椒产量进步了35%。如今，前锋镇共有5.6万名椒农培育九叶青花椒，培育范畴达12.8万亩，该镇也被誉为“寰宇花椒第一镇”。
▲江津区前锋镇的九叶青花椒。通信员 周林尊 摄/视觉重庆
“与其它遗产比较，农业文化遗产的保护、传承濒临更大挑战，因为它是系统的、活态的。”重庆社会科学院《纠正》杂志社副总裁剪、盘考员丁忠兵先容，一方面，农业文化遗产是活着的历史，承载着先东说念主贤达，且至今造福一方；另一方面，它交融了当然遗产、物资文化遗产、非物资文化遗产等多方面特征，兼具发展经济、保护生态和传承文化等多重功能，只消用当代科学时期、解决理念，将农业文化遗产的生物、时期、文化基因保护下来，智商灵验保护、传承。
鞭策农文旅交融发展
农业文化遗产无疑是一笔细密的钞票，一些所在启动用农业文化遗产，鞭策农文旅交融发展。
“你家的‘王子’‘公主’还有吗？给我来几只。”
自从大足区铁山镇麒麟村衍生户唐仁宣饲养的黑山羊在“选好意思大赛”上被评为“羊后”，每年皆有东说念主慕名来购买羊羔。
▲大足区举办赛羊会，衍生户带上我方最缓和的黑山羊“走秀”。通信员 黄舒 摄/视觉重庆
2016年，唐仁宣回到家乡衍生大足黑山羊。由于贫苦教导，她养的羊成活率低，品性也不高。“问题就出在选种上。”唐仁宣说，其时，总共的羊在她眼里皆一个样，误合计毛色黑的就是纯种大足黑山羊。
在清末宣统年间，大足黑山羊已有一定例模。这种山羊产仔多，奶水好，且少病，品种上风权贵。而连年来，由于无序杂交，黑山羊品种已不再合法。
2003年，大足启动黑山羊保种选育责任，除了端正保种区外，还围绕体重、体高、体长、胸围等观点，分辩为特级、一级、二级、三级4个品级，制定出黑山羊品级评定表。
为饱读吹衍生户参与保种选育，自2015年起，大足每年举办被称作“选好意思大赛”的“赛羊会”。通过屡次送黑山羊“选好意思”，唐仁宣掌抓了选种、养羊的要领。之后，她养的一只黑山羊在赛羊会上获评“羊后”。
大足最初用于保种选育的“赛羊会”，如今也冉冉从一个衍生时期奉行活动，演变成一场乡村“嘉年华”。“羊王”“羊后”选好意思、千羊宴、农居品展销、川剧杂技、魔幻魔术……繁多活动，带动了当地农文旅交融发展。
重庆部分区县也有着不异的探索。
在荣昌区板桥工业园区，重庆琪金食物集团有限公司建起了一座“猪猪乐土”，集产、研、游、购、展于一体，在讲好荣昌猪百年故事的同期，鞭策农文旅交融发展。
而在秀山县，当地则是依期举行秀山土鸡文化旅游节，并开发出灌装原味鸡汤、黄精鸡汤、鹿茸菌鸡汤等系列失业食物，行为旅玩伴手礼。
▲梁平区合兴街说念龙滩村的文旦丰充了。特约影相 刘辉/视觉重庆
此外，南川、梁对等区县也通过保护运用当地农业文化遗产资源，举办了千年金山红古树茶文化艺术节、长江三峡(梁平)海外柚博会等活动。酉阳酉水河镇河湾村更是凭借百年土眷属吊脚楼群景不雅，被细目为国度4A级旅游景区。
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相相关气儿什么是全球窒碍农业文化遗产？
全球窒碍农业文化遗产，是集合国粮农组织于2002年发起的一个大型技俩，旨在设立全球窒碍农业文化遗产止境关联的景不雅、生物万般性、常识和文化保护体系，并谢世界领域内获得认同与保护。
放置前年底，中国已有22个农业文化遗产入选该技俩，数目保持世界首位。现先容三个有代表性的全球窒碍农业文化遗产。
浙江青田稻鱼共生系统
该系统是指“一田两用、稻鱼双收”的稻田养鱼传统农业出产时势。
浙江丽水市青田县运用这一时势，建成5万多亩稻鱼共生基地，开发出婚庆喜米、养生禅米、宝贝粥米等不同场景的居品，开拓首个全球窒碍农业文化遗产公园，打造出农遗主题萧瑟详细体、世遗农耕文化和好意思乡村示范带。
云南红河哈尼稻作梯田系统
云南红河哈尼稻作梯田，是寰宇首个“双遗产”地（全球窒碍农业文化遗产、世界文化遗产），由哈尼族为主的各族东说念主民共同修筑完成。
他们把村寨建在梯田的上方，变成了“丛林在上、村寨居中、梯田鄙人，水流穿梭其中”的农业生态景不雅。连年来，当地将梯田不雅光与影相、民族文化、生态康养等相讨好，为旅客提供丰富的旅游体验。
福州茉莉花与茶文化系统
福州茉莉花与茶文化系统，所以在江边沙洲培育茉莉花、在峻岭上培育茶叶为特色的湿地茉莉花平地茶园轮回有机生态农业系统。连年来，当地统筹发展“茶文化、茶产业、茶科技”，开拓“世界茉莉花茶源头地”和“福州茉莉花茶”寰球品牌，成为农民增收、企业增效、产业升值的窒碍门道。
农业秀山鸡苟华忠黄连文化遗产声明：该文不雅点仅代表作家本东说念主，搜狐号系信息发布平台，搜狐仅提供信息存储空间服务。